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Spezzatino di vitello alla zucca

Spezzatino di vitello alla zucca: una ricetta per Halloween

Se ti chiedessi qual è l’alimento che ti viene in mente se ti dico “autunno”, scommetto, senza dubbi, che la risposta sarebbe la zucca! Tra Halloween, feste a tema e color arancio che dipinge i banchetti di frutta e verdura, questo ortaggio è sicuramente il protagonista di questo periodo. Oltre ad essere una grande alleata per la nostra salute, la zucca è davvero molto versatile in cucina. Infatti, oltre ad essere usata come accompagnamento dei secondi piatti, è l’ingrediente di base per molte preparazioni sia dolci che salate. Oggi ne vediamo una insieme! Una ricetta semplice ma gustosa, perfetta per un giorno di festa o semplicemente per far felice la tua famiglia. Il nostro spezzatino di vitello alla zucca siamo sicuri che farà impazzire grandi e piccini!

Quali sono le proprietà della zucca?

Le proprietà benefiche della zucca

La zucca nasconde molte proprietà benefiche per il nostro organismo. Grazie alle elevate quantità di vitamina A che contiene, contribuisce al mantenimento dell’integrità della pelle, delle mucose e anche della vista. Molti studi suggeriscono, inoltre, che la vitamina A possa proteggere dai tumori ai polmoni e alla cavità orale. Oltre a questa, la zucca è ricca anche di vitamina C, principale alleata delle difese immunitarie, vitamina E, dalle molte proprietà antiossidanti e vitamina B. Contiene anche tantissimi sali minerali. Il potassio aiuta a favorire la buona salute cardiovascolare, mentre calcio, fosforo e magnesio sono grandi alleati della salute delle ossa. Infine, la zucca è una fonte di triptofano, essenziale per la formazione della serotonina, ovvero “ormone del buonumore”, e della melatonina, promotore del buon sonno. Un vero toccasana per adulti e bambini! Se vuoi conoscere anche le proprietà della carne di vitello, ti invitiamo a leggere l’articolo dedicato nel blog

La ricetta dello spezzatino di vitello alla zucca

La ricetta dello spezzatino di vitello alla zucca

Lo spezzatino di vitello alla zucca è una ricetta semplice adatta per varie occasioni e ideale anche per la cena dei bambini. Quella nota dolce, caratteristica della zucca, ti assicuriamo che farà veramente impazzire tutta la famiglia. Curioso di scoprire come prepararlo? Indossa il grembiule e iniziamo!

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr spezzatino di vitello
  • 250 gr di zucca
  • 1 cipollotto
  • una foglia di alloro
  • 60 ml di vino bianco (facoltativo)
  • sale e pepe
  • un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Procedimento dello spezzatino di vitello alla zucca

Inizia lavando la zucca, sbucciala, elimina filamenti e semi interni e tagliala a cubi regolari. 

In una casseruola, versa il cipollotto nell’olio, aggiungi una foglia di alloro e lo spezzatino, precedentemente asciugato.

Lascia, quindi, rosolare bene tutti i lati, mescolando di tanto in tanto. 

A tua discrezione, sfuma con il vino bianco e, nel momento in cui l’alcool è tutto evaporato, ricopri il tutto con acqua bollente

Continua la cottura a fiamma vivace fino a bollore e successivamente prosegui a fiamma bassa e il coperchio a spiffero. Dal momento che lo spezzatino richiede una cottura molto lente, ci vorranno circa due ore

Quando la carne appare tenera, e l’acqua è stata quasi tutta assorbita, sistema di sale e pepe a piacere. 

Versa i cubetti di zucca e continua la cottura per circa 10-15 minuti

Infine, togli la casseruola dal fuoco e servi il tuo gustoso e succulento spezzatino di vitello alla zucca!

Se questa ricetta ti è piaciuta, ti ricordiamo che per un risultato ottimale l’elemento fondamentale è una materia prima di ottima qualità. Presso Macelleria Conco troverai quello che fa al caso tuo. Dai un’occhiata al nostro shop e, se abiti nella zona dell’Altopiano di Asiago, passa direttamente a trovarci!