Vitello tonnato cotto a bassa temperatura: la ricetta

vitello tonnato cotto a bassa temperatura

Chi non ha mai sentito parlare di cottura a bassa temperatura! Ormai è sulla bocca e nelle cucine di tutti, quando si parla di cibo e ricette. Questo metodo innovativo è perfetto per cucinare sia la carne che il pesce, ma anche le verdure e molti altri alimenti. Il vitello tonnato cotto a bassa temperatura […]

Rotolo di faraona ripiena: la nostra ricetta

rotolo di faraona ripiena

Se stai cercando un piatto da portare in tavola durante il periodo natalizio, abbiamo quello che fa per te. Dimenticati del solito pollo o tacchino, perchè il protagonista di oggi sarà un rotolo di faraona ripiena. Questa tipologia di carne è un’ottima alternativa alla classica carne bianca ed è ideale anche per chi soffre di […]

La nostra ricetta dei tagliolini al sugo di castagne

sugo di castagne

Scommettiamo che più di qualche volta ti sarai trovato nella situazione di voler stupire parenti e amici con qualche gustosa ricetta. Oggi abbiamo una bellissima idea che fa proprio al caso tuo, perfetta per la stagione autunnale. Stiamo parlando dei tagliolini con sugo di castagne e pancetta. Possiamo descriverla come una ricetta “elegante” ma, nonostante […]

Spezzatino di vitello alla zucca: una ricetta per Halloween

Spezzatino di vitello alla zucca

Se ti chiedessi qual è l’alimento che ti viene in mente se ti dico “autunno”, scommetto, senza dubbi, che la risposta sarebbe la zucca! Tra Halloween, feste a tema e color arancio che dipinge i banchetti di frutta e verdura, questo ortaggio è sicuramente il protagonista di questo periodo. Oltre ad essere una grande alleata […]

Come fare il gulasch: la nostra ricetta

come fare il gulasch

È tornato l’autunno: le giornate sono più corte e i primi freddi si fanno sentire. Anche la cucina, come un po’ tutti noi, viene influenzata dal famossimo “cambio di stagione”. Ritornano sulle nostre tavole le zuppe calde e le minestre, e anche la voglia di qualcosa che scaldi l’atmosfera si fa sentire. Proprio per questo, […]

Lombata alla griglia: ecco come la prepariamo noi!

lombata alla griglia

La classica grigliata di carne, si sa, è quella più conosciuta e preparata, dal momento che piace più o meno a tutti. Forse, però, ogni tanto, sarebbe curioso provare a mettere sulla brace qualcosa di diverso e originale. Ovviamente, senza rinunciare al gusto che solo la carne di manzo e maiale può dare ad una […]

La ricetta del ragù alla bolognese

ricetta del ragù alla bolognese

Il ragù alla bolognese è una delle pietanze simbolo della cucina italiana nel mondo. Di generazione in generazione, e dopo non poche modifiche, la ricetta del ragù alla bolognese è arrivata fino a noi. Ogni famiglia, però, ha i suoi piccoli segreti per prepararlo, complici le diverse versioni che si possono trovare viaggiando tra le […]

Come preparare la tagliata di manzo: la nostra versione

come preparare la tagliata di manzo

La tagliata di manzo è un secondo piatto semplice e gustoso che, però, va preparato nel modo corretto per essere davvero impeccabile. Taglio di prima qualità e cottura sono i due elementi fondamentali per ottenere un risultato morbido e succoso. Senza dubbio, per essere sicuro di avere una materia prima di alta qualità, affidati al […]

Petto d’anatra al miele: la nostra ricetta

petto d'anatra al miele

Sei alla ricerca di un piatto che lasci a bocca aperta parenti e amici amanti delle carni saporite ma, allo stesso tempo, delicate? Allora il petto d’anatra al miele è il piatto perfetto da portare in tavola, semplice ma di grande effetto. La carne dell’anatra è classificata come carne nera: morbidezza e un colore rosato, […]

A tavola con il tarassaco: una gustosa ricetta

A tavola con il tarassaco

Dente di leone, soffione, o piscialetto, in dialetto veneto pissacan. Il tarassaco, con il suo inconfondibile sapore amarognolo, è una delle più popolari erbe spontanee che invade i prati di montagna in questo periodo. Nell’Altopiano di Asiago e, specialmente, nel nostro comune di Conco, molti eventi vedono il tarassaco protagonista indiscusso di questo momento dell’anno. […]